mahalle kahvaltıcılarının sırrı

o eski mahalle kahvaltıcılarının tava böreği mis gibiydi, şimdiki butik kahvaltıcılarda zeytin yağı şişesi diye 25 lira veriyorsun. samimi ortam, çıtır çıtır pişen börek sesi ve teyzenin ayaküstü muhabbeti yok artık. benim gözlemim, sır iyi tereyağında ve taze ekmekte gizli. bir de yumurtayı tahta kaşıkla kırmak mı neydi o eski usul, tadı bir başka oluyordu. ne kadar işletme açılsa da o bildik lezzeti bulamıyorum.