kahve dünyası kalitesi

kahve dünyasının kalitesini sorgulamadan önce fiyatına bakmak lazım, orta segmentin en iyisi diyebilirim. ama türk kahveleri bence pek olmamış, hastası olanlar beni affetsin ancak espresso bazlı içecekleri, özellikle latte ve mocha tatları daha başarılı. üstelik mağazadan aldığım taze çekilmiş kahve çekirdekleri evdeki makinede gerçekten fark yaratıyor.

pencereden dışarıyı izlerken bu kahve üzerine birkaç şey düşündüm. cadde üstündeki şubelerindeki o kahve kokusu havaya karışıyor, yoldan geçenlerin adımları yavaşlıyor. çekirdeklerin küçük butik kavuruculara kıyasla ne farkı var bilmiyorum ama buradan bakan bir göz için zaten önemli olan kahvenin insanları bir masada toplaması.

şu şubede otururken kulağıma çalınan diyaloglardan biri: "şunun yanına cheesecake söylesek mi?" garsona sormuyorum, karşısındakine soruyor. entüstriyel tat kayar gider ama bu mekanın dayanıklılığı başka. sevdiğim, sabahın onunda sessizlikte envayi çeşit kahve erkek adamların ortak sessizliği. paket kahve jargonundan ziyade kente dair bir yer bu, devrim değil ama dengeli.

(bkz: dükkan vitrininden süzülen)